云南叢林面積、叢林覆蓋率均居全國前列，廣袤的叢林蘊含著宏大的食品生產潛力。孟連牛油果種植面積占全國七成以上，臨滄成為澳洲堅果全球最年夜產區，云南產的外鄉咖啡、藍莓遭到市場追捧……近年來，云南積極踐行年夜農業觀、年夜食品觀，盡力向叢林要食品，林果成長為一個個特點產業，豐富了廣年夜消費者的餐桌，也興起了農平易近的腰包。
近日，記者走訪云南各地種植區，從種子、種植、治理等環節探尋林果成為搶手貨的密碼。
種子怎樣培養？
“更好滿足市場多元化需求，必須持續育種研發”
種植面積超10萬畝，占全國七成以上，云南省普洱市孟連傣族拉祜族佤族自治縣是名副其實的國產牛油果第一縣。
其實，孟連縣最後試種的牛油果面積，也就10畝。“我們跑遍了全球牛油果主產國，考核了國內7個省區，在云南8個州市進行引種觀察研討后，最終決定將牛油果基地建在孟連。”普洱綠銀生物股份無限公司總經理祁家柱說，孟連陽光雨露充分、年夜風天氣少，加上喀斯特意貌坡地，很是合適牛油果根系淺、需求水分多又不克不及積水的種植條件。
“公司2007年開始在國內試種牛油果，2019年才初次批量上市，累計投進超過1億元。培養一個外鄉化新品種，不不難！”祁家柱感嘆，種下種子只是開始，過一年才了解哪些能種活；至多五年才知包養道果樹能否會結果，而六七年后才了解牛油果能否高產；高產的品種還要小規模試種，這樣才了解可否穩產。
即使找到了高產穩產的牛油果品種，萍水相逢的病蟲害、干旱嚴寒的氣候，都能夠危及產業發展。“要培養出抗病性更好、適應分歧氣候的種子，更好滿足市場多元化需求，必須持續育種研發。”現在，祁家柱的公司已經研發了覆蓋早中晚熟、9個類別擁有自立知識產權的牛油果品種。為縮短農戶從種植到收獲的時間、下降種植本錢，本年開始公司還研發了年夜苗繁育技術，農戶移栽后只需兩年就能有收益。
“牛油果脂肪中80%都是不飽和脂肪酸，與其他常見生果比，牛油果的鈉、鉀、鎂、鈣含量也相對較高。”云南省農業科學院熱帶亞熱帶經濟作物研討所牛油果聯合研討中間主任楊天坤介紹，因為獨特的營養價值，牛油果近年來逐漸成為市場追捧的“明星生果”。
“只需衝破了育種瓶頸，國產牛油果在口感上要優于進口貨。1億元換來中國外鄉牛油果種子，值！”祁家柱說，把握了種質資源，就能確保牛油果產業持續穩定發展。
育種根柢打得好，產業發展后勁足。2023年孟連牛油果鮮果產量達1.73萬噸，占全國牛油果產量的80%，勝利替換我國牛油果消費中15%擺佈的進口份額。
果子怎么治理？
“四級科技人員聯手打造培訓服務體系”
排排堅果樹，綴滿油亮綠果。撥葉撫枝，云南省臨滄市永德縣年夜紅山堅果基地里，技術員田小映侃侃而談。早在1991年，永德縣便試種勝利澳洲堅果，發展至2023年，臨滄全市澳洲堅果種植面積達262.77萬畝，占全球種植面積的40%。
2017年，田小映返鄉流轉了30多畝地盤種澳洲堅果。開初兩三年挺好，樹漸漸開始結果。可好景不長，樹越長越高，結果量卻越來越少。“種樹不難管果難，幸虧后來有臨滄市林業科學院的老師手把手教技術，才沒白忙活。”田小映說。
堅果的種植治理方式不克不及只靠農戶本身探索，臨滄選擇將科技服務送進堅果林。往年，華中農業年夜學、云南省農業科學院熱帶亞熱帶經濟作物研討所、云南省林業和草原科學院、臨滄市林業科學院配合建設17個堅果種植焦點試驗點。“評估問題、給出計劃，省、市、縣、鄉鎮四級科技人員聯手打造培訓服務體系。”云南省農業科學院熱帶亞熱帶經濟作物研討所研討員唐少平介紹。
“樹頂端生長過密、花期水肥給養缺乏、傳粉前言無限、病蟲害等問題，都會影響澳洲堅果產量。”唐少平說，依附落頭開心、保花保果、果園放蜂三個關鍵技術，共同嫁接改進新品種，年夜紅山基地的堅果均勻畝產從缺乏100公斤增添到340.56公斤。
經過培訓，田小映熟練把握了一整套堅果治理技術。他家堅果林里，樹干向上生長的部門已被截失落，樹下，蜂箱有序擺放，林間，果盛沁蜜噴鼻。田小映邊說邊向記者熟練演示新品種嫁接技術，“現在我家的澳洲堅果品種已改進了一半。蜂箱產出的‘堅果蜜’，品質很好，每公斤能賣60多元。”
臨滄市鎮康云品實業發展無限公司加工廠里，自動化加工生產線檢修一新，靜待采摘季。“往年加工了3500噸，本年預計能超過1萬噸。”加工廠負責人李曉波說，國產澳洲堅果從采摘、加工到送達消費者手中，最短只需15天，並且奶噴鼻更濃。
龍頭企業不僅買通了銷路，也帶動了種植程度的晉陞。不知不覺間，卓莓、包養網科思達、聯想佳沃等企業紛紛在云南布局小漿果產業，現在生產基包養地已達25萬畝。此中，錯峰上市的云南藍莓，成了年產10萬余噸的年夜產業。
產品為何熱銷？
“市場要精品，我們就生產精品”
“早在1892年，云南就開始引種咖啡，但比來幾年，云南咖啡才逐漸走紅。”高黎貢山腳下，云南省保山市隆陽區潞江鎮新寨村種下的1.38萬畝咖啡林郁郁蔥蔥，村黨總支書記王加維對云南咖啡產業很是熟習。
20世紀80年月，云南就包養開始規模化種植咖啡。王加維說，種的是不少，可咖農儘管種，不會銷，“當時收獲咖啡果后，只會簡單處理一下，就把咖啡豆拉到收購商門口排隊，生怕賣不失落。”在保山、普洱等咖啡產區，咖農經常因為價格低迷而棄種，咖啡產業一度墮入了“低價——砍樹——價高——種樹”的循環。
若何跳出這個循環？“問題還是出在咖啡品質、brand上。”王加維說，往年我國人均飲用咖啡數達到了16.74杯，消費者對咖啡的噴鼻氣、風味、余韻都提出了越來越高的請求，品質不過關，咖啡很難賣出好價。
近年來，云南省瞄準精品率和高深加工率，不斷晉陞咖啡品質，打造外鄉咖啡brand。“市場要精品，我們就生產精品。”王加維說，精品咖啡是選品、種植、采摘、加工、烘焙等各個環節連鎖反應的結果，瞄定市場需求，新寨村開始引進龍頭企業。
“我們供給基礎設施，企業引導咖農規范化種植、采摘、標準化晾曬加工，精品率明顯進步，后續銷售就有了保證。”王加維介紹，近年來，咖啡加工企業逐漸在新寨村集聚，全村擁有13家咖啡加工企業、5個咖啡莊園和100家特點咖啡小院。“現在國內外很多多少咖啡師都找我買咖啡豆。”新寨村佐園精品咖啡莊園創始人番啟佐說。
村里順勢而為，打造起咖啡親身經歷館、平易近宿等“咖旅融會”項目。往年，新寨村招待了約15萬游客。“游客來親身經歷咖啡采摘、烘焙，制作手沖咖啡，還能品嘗用咖啡制作的特點菜品。”王加維說，線上線下，村里人氣都挺旺，針對市場需求研發生產的掛耳咖啡、凍干咖啡粉等產品，也在村辦企業“新咖”的直播間里熱銷。往年，新寨村咖啡年產值達1.3億元，村平易近人均支出超過3萬元。
新寨村是云南省咖啡產業高質量發展的一個縮影。往年，云南種植咖啡包養面積達114.6萬畝，生豆產量14.6萬噸，綜合產值超590億元，種植面積、產量均占全國的98%以上。
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叢林是座“食物庫”
國家林業和草原局統計顯示，2023年，我國以經濟林為主體的叢林食品產量達2.26億噸，產值超過2.2萬億元。叢林食品已成為我國繼糧食、蔬菜之后的第三年夜主要農產品。
我國34.64億畝叢林蘊躲著豐富的食品資源，此中近7億畝經濟林供給了干鮮果品、草本油料、噴鼻料調料等叢林食品，好比核桃、油茶、柑橘、咖啡等，深受消費者喜愛。此中，草本油料種植面積超過2億畝，草本糧食種植面積1億畝擺佈。全國林下經濟應用面積約6億畝，往年林下經濟產值超過1萬億元。