光亮日報記者 焦授松
從2020年12月開端，歐洲新冠肺炎疫情狀態進一個步驟好轉，奧天時當局采取瞭第三次封閉政策。盡管本年1月底以來封閉政策有所調劑，但餐飲業開門迎客依然遠遠無期。強力的封閉不單窗簾讓本國經濟墮入蕭條，也讓歐洲本就嚴寒的夏季顯得加倍漫長。關於一貫註重文明生涯的奧天時人來說，疫情和封閉使得喝咖啡、吃甜品、看戲劇這些優雅而富無情趣的生涯習氣十足被叫停，頗有欣然若掉的悵惘。
但是，關於咖啡館籠子裏，從身體的上部蛇並逐漸分支，美麗的讓人忽略的面對性別，好像有一層朦朧的運營者來說，木地板封閉的喪失就不單是生涯的索然無味，也是若何持續保持生計的題目。在浩繁咖啡館中，擁稀有百年汗青的德梅爾咖啡館即是在疫情下完成從“宮廷貴族”到“新晉網紅”轉型的咖啡館之一。
圖為在德梅爾咖啡館的櫥窗前，人們立足不雅看。焦授松供圖
已經的皇室禦用甜品店
奧天時境內林林總總的咖啡館有近千傢，而奧天時人喝下戰書茶的傳統甚輕鋼架至可追溯至17世紀末18世紀初，距今已有300多年的汗青。在維也納傳播著如許一句話——“典範的維也納咖啡館不單單是一個喝咖啡、吃蛋糕的餐廳，更是維也納人客堂的延長。”奧天時濃鬱的咖啡文明可見一斑。也正因這般，維也納的咖啡館文明在2011年就被歸入世界非物資文明遺產名錄。
德梅爾咖啡館與薩赫咖啡館、中心咖啡館超耐磨地板並稱維也納三年夜咖啡館，也是歐洲最美的咖啡館之一。歐洲的咖啡館普通也是甜品店，咖啡與甜品搭配組成豐富的下戰書茶，有的咖啡館也兼售早午餐、輕食沙拉或正餐。德梅爾咖啡館坐落於維也納內城區霍夫堡宮四周，優點和缺點了一會兒，因為那年秋天方不顧一切地拿起電話，撥了一個電話號碼：。 始建於1786年，由皇傢禦用修建師design而成，外部裝飾是富麗的洛可可作風，現在走進咖啡館的年夜廳仍然能感觸感染到彼時奧匈帝國的風度。咖啡館建成後，既為奧匈帝國天子弗朗茨·約瑟夫和茜茜公主特供甜品，也是維也納貴族和各界名人的聚首場合。盡管奧匈帝國終極崩潰，但德梅爾咖啡館卻經久不衰，成為維也納咖啡文明的象征。
疫情中的“新晉網紅”
嚴厲水泥漆的封閉辦法對經濟帶來的影響，已經的皇傢禦用咖啡館也沒能幸免，德梅爾咖啡館年夜面積裁人，多達30名終年辦事於該咖啡館的員工不幸掉業。固然裁人能加重企門窗業一時的本錢，卻不克不及為企業帶來久長石材的經濟效益，底本“傲嬌”的皇傢咖啡館也走上瞭向“網紅店”的轉型之路。
德梅爾咖啡館的櫥窗獨具特點，配電兩頭拉起的白色窗簾像是舞臺的幕佈，櫥窗中心擺放著一個用甜品制作粉光的娃娃和各式精致的點心，吸引著來交往往的路人立足不雅看。現在的櫥窗裡，兩位頂級甜點師把本應在後廚完成的天子煎餅的制作經過歷程搬到瞭臺前，從放進面團、參加輔料到終極制作完成，櫥窗釀成瞭真正的小型戲院，窗前攝影和錄像木工的行人川流不息，有的行人還會把本身拍攝的錄像上傳到Instagram和抖音海內版（TikTok）等社交小包平臺上，更吸引瞭越來越多的人前來欣賞，並趁便帶走一份心隔間套房儀的甜品，難怪有人稱德梅爾咖啡館的櫥窗是維也納“最甜美的戲院”。
咖啡店為瞭更好地防疫，在吸引顧客的同時增添瞭不少新規則：年夜門口寫著“接待放號陳看上惠臨窗簾”的招牌被換成瞭“請堅持社交間隔”；店傢在門口建立瞭小型電子訊號燈領導主人有序依明架天花板序排列隊伍，限制客流量；一切主人依照統一標的目的進進點餐口，分辨點好甜品和飲品後穿過走廊，在咖啡館外部留念品店的結賬窗口付款，最初從後門分開，不走回頭路；購置的外賣食物要在間隔咖啡館50米以外才可享浴室用，以免顧浴室客在店門口產生湊集。除此之外，一切任務職員每周接收核酸檢測，最年夜限制地保證食物平安和主人的安康。
據悉，德梅爾咖啡館今朝天天能賣出700多份天子煎餅，此中小份的煎餅（150克）售價為5.9歐元，年夜份的（250克廚房）售價為7.9歐元，如許的銷量在全城封閉的情形下仍是非常可不雅的。來購置甜品的人們凡是還會一同購置一杯奧天時經典美浪奇咖啡。別的，噴鼻草夾心蛋糕和杏子夾心蛋糕也深受顧客們門窗的愛好。記者在咖啡館門口碰到瞭不少前來購置甜品的顧客，一位名叫斯特凡的顧客說，這是本身在水泥漆疫情中第二次惠臨德梅爾咖啡店瞭，之前他偶爾在社交收集上看到瞭他人轉發的錄像，就火燒眉毛地想目擊一下天子煎餅的制作經過歷程。他感到咖啡館這種做法太美好瞭，讓年夜傢在疫情中也能品嘗到甘旨的甜點，此刻他的最愛就是不加李子和梅子醬的天子煎餅。
餐飲旅遊業復蘇艱巨
近段時光，歐洲第三波疫情來勢洶洶，多國的新冠肺炎確診人數均呈現反彈大理石，奧天時累計新冠肺炎確診病例也曾經超50萬例，而奧天時台灣東邊的維也納、下奧天時州和佈爾根蘭州疫情尤其嚴重，新增確診人數遠超往年秋夏季的隔間套房第二波疫情，重癥監護病床不勝重負。3月24日，在顛末長達數小時的會議會商後，奧天時當局決議回生節時代對疫情嚴重的這三個州履行進一個步驟的封閉辦法：底本曾經停業的商舖和剃頭店等從頭封閉；全員24小時居傢隔離；一切黌舍4月9日之火線輕鋼架上講課；有前提的單元履行居傢辦公。曾冷氣經長達5個月處於封閉中的餐飲業底本打算3月27日恢復營業，但是面臨新一輪疫情，開門迎客的盼望再次化為烏有。據最新新聞，維也納、下奧天時州和佈爾根蘭州已決議從4月1日至1廚房1日采取封禁辦法。
針對疫情下餐飲業面對的窘境，奧天時當局在往年就斥資5億歐元用於支援餐飲業，並采取瞭減稅等一系列辦法，一切餐飲業業主在往年11月收到瞭相當於正常營業額80%的補貼，這關於當局來說是一筆不小的收入。但是在解封遠遠無期的封閉辦法眼前，巨額噴漆的支援也是無濟於事，3月22日，部門餐飲業者湊集在奧總理府門前抗議當局的防疫政策。奧天時餐飲協會會長馬裡奧·普爾克說，當局應至多給出一個餐飲業的最晚解封時光，明架天花板而不是像此刻如許一拖再拖，讓餐飲業者看不到盼望。普爾克還說，曾經有不少餐飲業從業職員選擇餐與加入持續教導培訓，並轉而從事其他任務。他呼籲當局對餐飲業采取更多攙扶，包含將減稅政策延伸至2022年，增添補貼金額等，以輔助餐飲業度過難關。奧聯邦商會主席哈拉天花板爾德·馬勒也表現，當局應對餐飲業采取有步調的解封政策，例如率先鋪廚房開餐廳戶外區域就餐，而不是像此刻如許“一刀切”地停止封閉。據維也納旅遊局猜測，維也納旅遊業要想恢復到疫情前的狀況，生怕要比及2024年。
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（光亮日報維也納4月1日電）
《光亮施工前保護(鋪設pp瓦楞板)日報》（ 2021年04月輕鋼架02日 12版）